{"id":137,"date":"2016-07-18T18:57:42","date_gmt":"2016-07-18T17:57:42","guid":{"rendered":"https:\/\/lacteosdelprado.cl\/index.php\/2016\/07\/18\/the7s-review-cheep-but-not-cheap\/"},"modified":"2025-11-06T18:38:59","modified_gmt":"2025-11-06T18:38:59","slug":"the7s-review-cheep-but-not-cheap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacteosdelprado.cl\/index.php\/2016\/07\/18\/the7s-review-cheep-but-not-cheap\/","title":{"rendered":"L\u00e1cteos del Prado, innovaci\u00f3n en quesos gourmet y de autor"},"content":{"rendered":"

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El emprendimiento que elabora quesos artesanales de alto nivel fue creado por el matrimonio formado por Viviana Gonz\u00e1lez y Jaime Prado, hace nueve a\u00f1os, quienes se han especializado en exclusivas recetas.<\/h5>\n

Viviana Gonz\u00e1lez, t\u00e9cnico en Industria Alimentaria de la Universidad de Los Lagos, creo junto a su esposo Jaime Prado, ingeniero mec\u00e1nico y docente, L\u00e1cteos Del Prado. La empresa naci\u00f3 en 2015, y est\u00e1 ubicada en el sector La Veguita, comuna de Futrono.<\/p>\n

En poco tiempo, los productores que forman parte del Grupo T\u00e9cnico Quesero, GET de Inia Remehue,\u00a0 se han especializado en diversos tipos de queso como mantecoso, fresco, Gruyere, Manchego, Camembert y Brie, de acuerdo a la temporada. Tambi\u00e9n elaboran manjar y helados artesanales. Todos elaborados con leche de vaca que compran a productores de la zona.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n han desarrollado una l\u00ednea de quesos de autor. Entre los que destaca \u201cCapa Negra\u201d, que fue el primero que sacaron al mercado, que destaca por una corteza de caf\u00e9 de grano tostado, con una maduraci\u00f3n de tres meses como m\u00ednimo, con un n\u00facleo cremoso y suave. Otro es \u201cCapa Roja\u201d con crocancia y picor dado por el merken.<\/p>\n

Francisca Prado, hija de la pareja de emprendedores.<\/figcaption><\/figure>\n

Otro de los quesos es el tipo manchego, que por su proceso de maduraci\u00f3n permite sentir los cristales de calcio. Tambi\u00e9n destaca queso mantecoso, ahumado en madera de manzano y cerezo.<\/p>\n

Jaime Prado, cuenta que \u201csiempre est\u00e1n incursionando en nuevos quesos, para lo cual implementaron una cava de maduraci\u00f3n y afinaci\u00f3n de madera nativa, de elaboraci\u00f3n propia\u201d.<\/p>\n

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Adem\u00e1s, han implementado l\u00edneas de yogurt, cremoso sin az\u00facar; y Skyr, receta milenaria conocida como yogurt vikingo, donde destaca la versi\u00f3n natural y con salsa de ar\u00e1ndanos.<\/p>\n

Desde diciembre pasado cuentan con una c\u00e1lida sala de ventas de l\u00e1cteos y productos de la zona ubicada en la Ruta T 82 en el sector La Veguita, comuna de Futrono.<\/p>\n

Los productos tambi\u00e9n se pueden encontrar en negocios especializados. En Valdivia est\u00e1n disponibles en Teja Market y Mundo Rural, tambi\u00e9n en Puc\u00f3n en Mercado Local. Pr\u00f3ximamente buscan expandirse a la Regi\u00f3n de Los Lagos y a otras zonas.<\/p>\n

Para conocer m\u00e1s de este emprendimiento y sus productos, puede hacerlo en su Instagram\u00a0@lacteosdelprado\u00a0<\/strong><\/p>\n

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